So-net無料ブログ作成
検索選択
おうちごはん&スイーツ ブログトップ
前の10件 | -

続・ふるさと納税で山形牛ディナー [おうちごはん&スイーツ]

ふるさと納税で頂いた山形牛のカレー・シチュー用、400gほど残して冷凍してました。
せっかくなので、あまり長くおかずに食べてしまうコトに。

山形牛

キレイです [ぴかぴか(新しい)]



と言う事で、ディナー会スタート [グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)]


まずサラダ。

サラダ

モッツァレラ、トマト、アボカドの鉄板トリオに、スライスしたセロリを加えて、一晩マリネした玉ねぎとオリーブオイルで和えました。


そして前菜?

牡蠣のオーブン焼き

牡蠣のオーブン焼き。
表面カリッと、中トロトロ。
なかなか良い感じで出来ました。^^


で、で、で...

ビーフシチュー

お肉はシチューになりました [るんるん]
デミグラスソースを作るところからしっかり仕込んだ、濃厚だけど油っぽくない、優しいシチューです。

お肉もスプーンで切れるぐらい柔らかくなってた。
そして、さすがに美味しい!
美味しいお肉って、香りが違いますよね [ぴかぴか(新しい)]

ありがとう、山形県新庄市 [揺れるハート]
大変たのしめました。^^



私の圧力鍋、ちょい浅型。
お魚炊いたりするには良いカタチなのですが、煮込みするにはちょっと小さい...
今年は頑張って深型の圧力鍋を買うかな。
[手(グー)] ファイト!


nice!(4)  コメント(3) 

ふるさと納税で山形牛ディナー [おうちごはん&スイーツ]

昨年の秋にしたふるさと納税、年末年始を挟んでた事もあり、「あれ? 忘れられてる???」 と不安になった1月末、満を持して到着しました [車(RV)][ダッシュ(走り出すさま)]

たっぷり1キロ

美しい [ぴかぴか(新しい)]

山形牛の証

山形牛A5ランク、カレー・シチュー用、1kg です [exclamation×2]

早速カットして、香味野菜と赤ワインで一晩マリネ。

一晩マリネ


せっかくなので、ちょっとしたディナー会を催してみました [るんるん]

アルファルファと水菜のグレフルサラダ

まずは、アルファルファと水菜のグレフルサラダ。


ヒラタケのアヒージョ

美味しそうなヒラタケが出てたので、アヒージョで。


そしてそして...

牛肉の赤ワイン煮込み

山形牛は赤ワイン煮込みにしましたよー
お肉がホロホロで、ソースにも良いお味が出て、かなりイイ感じに仕上がりました [揺れるハート]


今回使ったのは600gくらい?
残りは冷凍してあります。

さてさて、何を作ろっかなー [グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)]


nice!(1)  コメント(0) 

鰤シャブ昼飲み会♪ [おうちごはん&スイーツ]

飲み友(山友?)さんリクエストにより、鰤シャブ昼飲み会を開催しました [るんるん]

いきなり鍋もアレなんで...

前菜

京都で買って来た藤野の湯葉と、この日の朝に仕入れて来た渡り蟹で準備運動。^^


そして、ふるさと納税で頂いた自然薯を素揚げして...

自然薯の素揚げ


いよいよ本番スタートです [ダッシュ(走り出すさま)]


鰤しゃぶ

鰤は写真の量×3ぐらい?
朝から買いに行ったら、ステキな天然ブリをゲット出来ました [ぴかぴか(新しい)]
臭みも無く、良い鰤でした。^^

薬味薬味は、ネギ、茗荷、三つ葉を刻んだ物と、七味、柚子胡椒。
色々味を変えながら楽しんで頂きました。

あと、せっかくなのでコレを 英勲さん からお取り寄せ。
お酒とポン酢です。
このポン酢、同じく伏見にある ツルヒョー醤油さん との共同開発品だそうですが、まろやかで美味しかったです。

英勲さんでお取り寄せ

で、〆はアサリを投入して...

シメはラーメンで

塩ラーメンでした [グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)]


更に、デザートはヤマちゃんが持って来てくれた ショウタニ のお菓子 [ぴかぴか(新しい)]

ショウタニのシュークリーム&エクレア

シュークリームとエクレア、初めて食べたけど、めちゃうまでした~ [揺れるハート]
ゴチになりましたっ (^^)/


nice!(2)  コメント(0) 

八日だけど... [おうちごはん&スイーツ]

5日の夜にスーパーへ行くと、七草が並んでました。
なんだか毎年コレを買わなきゃ気が済まない私。^^;

春の七草セット小さいパックを買おうとしたら、まだ5日なのにどれも黄色く萎びてて、とてもじゃないけどあと二日はもたない感じ。
こんなのにお金払う気しないよ~ [あせあせ(飛び散る汗)]

で、横にあった大きい方のパックを見たら、みんな元気...
どういう事???
大きい方を買わせる作戦なの!?

って事で、まんまと作戦にはまって大きい方を購入。
まぁ、良いけど。


で、7日は朝からお山へ行ってしまい、七草ちゃんのコトなどころりと忘れてしまっていたため、慌てて8日にお粥を作りました。
元気な七草を買っておいてよかったです。^^;

七草粥

しっかり七草の入った七草粥。
これで今年も元気に過ごせそうです [グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)]


nice!(2)  コメント(3) 

YAMATOMO、X'mas☆ [おうちごはん&スイーツ]

YAMATOMO(お山友だち)のメンバーで、我が家でクリスマス会(?)をしました [クリスマス]

お料理だけ忘れないように、UPしておきます。← すっかり備忘録と化している、私のブログ... [あせあせ(飛び散る汗)]


まずはお造りと前菜、サラダです。

お造りと前菜とサラダ

お昼頃にご近所にお魚を買いに行くと、お造りは鰤しかなく...
仕方なく半身を購入して背と腹とを楽しんで頂きました。
前菜は先日皆さんとハイキングに行った際、宝塚駅で購入した燻製卵と、キャベツと玉ねぎのピクルス(ちょいカレー風味)です。
サラダにはカルディで買った生ハムとアボカド、キャロットラペを。
ちなみにレタスは実家の畑の収穫です。^^;

ブロッコリーの胡麻和えこちらも実家の畑の収穫、ブロッコリーです。
胡麻和えにしてみました。


こちら、結構好評だったレバーの赤ワイン煮と...

レバーの赤ワイン煮&牛スジ大根

冬の定番おかず、牛スジ大根です。
大根シミシミに炊けてました~


寄せ豆腐的なものこちらは寄せ豆腐的なお料理なのですが...
ちょっとふきこぼしてしまったので、思うように仕上がらず。
またリベンジします!

今回もスチーマー登場!

毎度お馴染みスチーマーも登場!
お野菜と豚を蒸しました。
食べる時にはキムチトッピングで。

豚と野菜の蒸したの

鶏つみれと根菜のみぞれ煮
鶏つくねと根菜のみぞれ煮です。
つくねとゴボウ、レンコンは素揚げにしてからおみぞれ煮にしてあります。
この方がなんだかふんわり、こっくり仕上がるので好きです。^^


この辺りで確か海老のガーリッククリームとか、スペアリブの焼いたのを出したのですが...
生憎写真がなく [ふらふら]


お魚料理も。

サーモンとマッシュルームのソテー

サーモンとマッシュルームのソテーです。
こんがり焼いたサーモンを、角切りベーコンとマッシュルームを炒めた中に投入し、チーズを卸して完成。
コレ、簡単でビールにもワインにも合いますよ。


そして、揚げ物です。

カキフライ

みんな大好きカキフライ。
この日の牡蠣は姫路産だったのですが、超小粒で寂しかったので、2個イチで合体させて大粒もどきに [グッド(上向き矢印)]
なかなか好評でした [るんるん]


シメは炊き込みご飯。

炊き込みご飯

お漬物も出したので、ちょっと薄味、具も控え目バージョンです。


シャンパン飲み物も色々ご用意していたのですが、それ以上に皆さんが持って来てくれて、スゴイ豪華になってました!

こんな、マグナムなシャンパンとかも [ぴかぴか(新しい)]


この後は、チーズ&皆さんが持って来てくださったおつまみでダラダラ飲み [るんるん]

チーズに乾きもの



たくさん食べる方がいっぱいだったので、張り切って用意したら、用意しすぎました [あせあせ(飛び散る汗)]
実はまだ、何品か材料が冷蔵庫の中に納まった状態でお開きに。
次回からはホドホドで準備したいと思います。^^;

皆さん、狭い部屋で仲良く楽しんでくださって、ありがとうございました [揺れるハート]
また新年会しますので、どうぞよろしく~

集合写真



nice!(3)  コメント(4) 

アスパラ万歳♪ [おうちごはん&スイーツ]

営業熱心なクロネコヤマトのドライバーさんが持って来たカタログから、北海道アスパラを注文してました。
で、先週お届けが [ぴかぴか(新しい)]
900gで2,000円くらだったかな?
お買得でした。^^

とりあえず、先にひとりで味見。

アスパラ明太パスタ

アスパラ明太パスタ。
アスパラ、甘くてシャキシャキ [るんるん]


で、週末に実家へ持ってってこんな感じで頂きました。

豚巻きとオムレツ

豚巻き焼きに、オムレツです。
やっぱり美味しいねー


シーズン中にもう一回注文しちゃおっかな。


nice!(5)  コメント(5) 

おうち女子会 [おうちごはん&スイーツ]

土曜日はリクエストを頂いて、久々におうち女子会でした。
今回はノンアルコールで。

まずは前菜色々。

前菜色々.jpg

岩手県産の サヴァ缶(レモンバジル味) を使ったサラダ、明石ダコと玉ねぎのサラダ、カボチャのオーブン焼き、です。


ここからは温かい物を。

グラタン

野菜とハーブソーセージのグラタン。
意外とコレが好評で、お料理教室のリクエストも [グッド(上向き矢印)]
グラタンは簡単でボリュームもあって、お野菜もいっぱい食べられて、良いですよね。


そしてお魚。

鱈のフリット

この日はとってもキレイな鱈が出てたので、フリットにしてみました。
あっさりと塩コショウで。
サクフワですよ。


メインは鶏です。

鶏のアボカドのサルサソース

胸肉のソテーとアボカドのサルサソース添えです。
鶏胸肉だけだとアッサリしすぎてる感がありますが、アボカドと一緒にすると良い感じで満足感UPします。


デザートは...

バナナケーキ

バナナケーキにヨーグルトクリームをたっぷりと。
食後なので、あんまり甘ったるくならないよう、レモン風味で爽やかにしてみました。



多すぎるかな...?
って思ったけど、皆さんしっかり食べてくださって、ほぼピッタリ [るんるん]


楽しい会となりました。
お越し頂いた皆さま、どうもありがとうございました。



nice!(3)  コメント(5) 

インディアン・ディナー☆ [おうちごはん&スイーツ]

土曜日にケララチキンを作ったので、仕事帰りのFukuちゃんをお誘いして、2人でインディアン・ディナーを楽しみました [るんるん]

インドディナー


ケララチキン...

ケララチキン

ちょっとココナッツクリーム入れ過ぎたかな? ^^;


あと、コロッケのようなアルーボンダも作ってみました。

アルーボンダ本当はカシューナッツを入れるんだけど、無かったのでアーモンド入れてみました。
結構いけるかも [グッド(上向き矢印)]


あと、ジャスミンライスも炊いて、こんな感じで頂きました。

こんな感じで

今度 “アルーボンダ弁当” とかしてみよっかな。
インドではオヤツに食べるみたいなんですが、カレー味な感じがゴハンにも良く合います [グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)]



nice!(3)  コメント(2) 

久々にインドカレー - その2 - [おうちごはん&スイーツ]

先週、『世界ふしぎ発見』 を見て以来の南インドカレー熱、まだ続いております。^^;
先週はケララチキンを作りましたが、やっぱり野菜カレー作りたい!
って事で、今度はサンバルを作る事にしました。

実は前回もコレにしようかと思ったのですが...
野菜が高くてやめたのです [あせあせ(飛び散る汗)]
今回はメインになる茄子とトマトをちょっとお安く入手出来たので、もうコレしか無いと早速調理開始です!


サンバルを缶詰のレンズ豆で作ろう!

ちょうどレンズ豆の水煮缶をストックしてたので、ちょっと手抜きでコレ使って作ってみました。

いつものごとく、若干辛さをマイルドにして(とは言っても、結構辛いです!)、茄子とトマト以外の野菜は、今の季節でも比較的安価で手に入りやすい物に適当にチェンジして...

サンバル完成!

完成!
もちろん長粒米も炊きました [るんるん]

ジャスミンライスにかけて

サラサラのサンバルを少しずつかけて頂きます。

タマリンドベースのベジタリアンカレーなので、ほんのり酸味が効いたアッサリ味です。
ほとんど油も使っていないので、サラっとしていて食べやすい。
でも、お豆と野菜の旨味で結構いけます!

コレは暑い夏にはきっとまた食べたくなる味です。
レンズ豆、またストックしとかなきゃ [グッド(上向き矢印)]


nice!(6)  コメント(10) 

久々にインドカレー [おうちごはん&スイーツ]

先週、『世界ふしぎ発見』 で南インドカレーを見てたら...
猛烈にインドカレーが食べたくなった!

会社帰りにどこかで食べようかなーって思ったけど、生憎うちの近所のインド料理屋は、カレーは美味しくても、一緒に出してくれるのはナンか普通のゴハン。
だけど、テレビで紹介してた本場の南インドカレーは、どこの店のも長粒米と食べてたの。
南インドはこれは主流なんだそうな。

そんなこんなで、もうすっかり口が長粒米になってまして...
これはもう、作るしかない!
と、久々にこの本を出して来てペラペラ...


『ナイルレストランが教えるはじめてのインド料理』よりコレに決定! ⇒

南インドのケララチキン [るんるん]

南インドカレーの特徴は、油っこくない野菜カレーでスパイスたっぷりなんだそうな。
って、これ思いっきりチキンだよ???
まぁ、いっか。^^;


とりあえず、スパイスを計量。

スパイスを計量本当はもっと多いんだけど、本の通りに入れると絶対辛すぎて食べられなくなるので、唐辛子系のだけ私好みになるように分量調整。
だってね。
本の通りだと、ドライの唐辛子を丸ごと入れたあと、生の青唐辛子を刻んで入れて、仕上げにカイエンペッパー(唐辛子粉末)を山盛り入れるのですよ。
絶対無理!


で、完成 [るんるん]

ケララチキン、完成♪

ゴハンもストックしてたジャスミンライスを茹でて蒸らしてパラパラに [ぴかぴか(新しい)]

満足致しました [グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)]


nice!(0)  コメント(0) 
前の10件 | - おうちごはん&スイーツ ブログトップ